@VictorArx, мне сложно оценивать ситуацию на расстоянии, но влиять на сигнал таким образом (изменяя его форму, а не амплитуду) JFET может только если на него (на затвор) подаётся сам сигнал, а не его выпрямленная и сглаженная версия. Вот почему я спросил про C8 и Т2. Я бы всё же посмотрел, что там творится в эмиттерной цепи транзистора, на правом выводе R11, осциллографом. Также проверил бы правильность подключения демпфера R5C4, хотя для таких низких частот его влияние маловероятно.
В симуляции Вами использована частота 100Гц, возможно, для такой частоты потребуется увеличить сопротивление Attack.
Добавленное Вами сопротивление лишь ограничивает пределы закрытия JFET, т.е., пределы регулирования усиления.